Quinoa amandelcrackers

Ingrediënten voor +/- 20 crackers:

• 300 gr quinoameel
• 250 gr amandelmeel
• 2 eetlepels lijnzaad
• 2 dubbele dooier eieren
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels ghee

Meng eerst de quinoameel en amandelmeel met het zout en de lijnzaad en voeg dan een voor een de eieren toe. Kneedt vervolgens alles met de ghee tot een bal. Verdeel de bal in twee delen en maak met een deegroller er een grote lap van. Snij dan met een scherp mes de gewenste grote van crackers eruit en bak deze 20 min in een voorverwarmde oven op 180°C